肉汁うどん✕夕虹

近所にあった美味しい手打ちそばのお店が、ご主人が腰を痛めてしまったことから閉店してしまい、その跡に肉汁うどんのお店がOpenしたのは昨年のこと。気になりつつ行く機会に恵まれなかったのですが、ようやく食べに行ってきました。

定番メニューの肉汁うどん（小・250g）とトッピングの味玉を注文。
鰹出汁の香りが漂う中、待つこと10分。ぴかぴか綺麗な武蔵野うどんと香り高いつけ汁は化学調味料などを一切使用していない自然のご馳走。



讃岐とはまた違うコシがある武蔵野うどんはこのときやこのときの麺よりも、硬過ぎずほどよい。使用される豚肉はその時期に最適な豚肉を使用しているらしく、本日は茨城産ポークでした。肉汁と言っても豚肉の風味が全面に押し出されているわけではなく、どちらかというと鰹節・煮干・鯖節・昆布がバランスよく勝って後を引く美味しさ。